יום שבת, 17 באוקטובר 2015

פיצה דקה וקריספית מקמח כוסמין




פיצה דקה וקריספית מקמח כוסמין מלא


חומרים

1.5 מים חמימים

1 כפית שטוחה סוכר קנים

2 כפות שמרים יבשים

4 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כפית שטוחה מלח

2/3 כוס שמן זית


אופן הכנה


לערבב בקערה גדולה את הקמח והמלח

לערבב בקערה קטנה את המים הסוכר והשמרים להתחלת תסיסה.

להוסיף לקערת הקמח את השמן ואח"כ את תכולת קערת המים והשמרים והסוכר.

ללוש את הבצק כ 2 דקות הבצק אמור להיות רך. אם הוא רך מידי אפשר להוסיף מעט קמח.

להתפיח את הבצק להכפלת הנפח.

בשלב זה אפשר להכניס את אבן האפיה לתנור ולחמם את התנור ל240 מעלות. בתנור שלי זה לוקח כשעה.

לתת כמה בוקסים לבצק כדי שהבצק יחזור למצבו לפני ההתפחה.

להכין את הפיצה

הבצק מספיק ל3 פיצות משפחתיות גדולות דקות . או 2 עבות יותר.



לרוטב

עגבניות מרוסקות מיכל גדול.

2-3 שיני שום כתושות

בזיליקום טרי

אורגנו טרי

מלח

פלפל



לפיצה ביאנקה

לטפטף שמן זית, בצל סגול, מעט גבינה מלוחה, פטריות, עגבניה טריה חתוכה.

קישור לאתר שלי ולבלוג ההרבליסטית

יום חמישי, 13 באוגוסט 2015

חציל על הפלנג'ה







חציל על הפלנצ'ה עם חומוס וטחינה 


מנה פשוטה וטעימה להפליא לארוחת בוהוריים קלילה

קולפים חציל ופורסים אותו לאורכו ל4
כוס חומוס מבושל (מבעוד מועד)
חצי כוס טחינה מוכנה (שום, לימון, פלפל, מלח)
מחמים את הפלנצ'ה היטב ומרססים אותה במעט שמן זית
מרססים את החצילים במעט מאוד שמן זית
שמים אותם על הפלנצ'ה לריכוך טוב משני הצדדים.

מועכים כוס חומוס עם מועך תפוחי אדמה (לפירה) מעיכה גסה בלבד.

מערבבים עם הטחינה מתקנים טעם.

מפזרים מלח ים אטלנטי (אפשר כמובן רגיל) ואת החומוס קצת סחוג (רצוי תוצרת בית)
ומתענגים

יום רביעי, 12 באוגוסט 2015

אורז בסמטי מלא ותרד




אורז בסמטי מלא ותרד

 2כוסות אורז בסמטי מלא (או כל אורז שרוצים)
 4
כוסות מים רותחים
חבילת תרד של סנפרוסט - עלי תרד לא הטחון.
או 2 קופסאות תרד טרי 
בצל קטן
כפות שמן זית
מלח
פלפל
מיץ לימון - שמתי 3 לימונים קטנים


הכנה 

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות ב-2 כפות שמן מוסיפים את האורז .
מערבבים טוב מוסיפים את התרד איך שהוא קפוא ,
שופכים על זה את המים הרותחים.
כשהמים רותחים מתבלים ושמים על אש קטנה.
כשהמים נספגים,מכבים את האש משאירים את הסיר מכוסה לעוד
כ10 דקות.
אני אוהבת את האורז הזה חמוץ. כדאי להוסיף לימון בהדרגה כדי לבדוק כמה חמוץ
אוהבים.
בתאבון
.